2025. 12. 02. | VOSZ-Infó
A VOSZ Agrár Tagozata a Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetével közösen szervezte meg a VOSZ Év Pezsgője versenyt, amely az egyik legjelentősebb hazai kezdeményezés a magyar pezsgőkultúra népszerűsítésére. A 2025-ös verseny eredményhirdetésére november 4-én került sor, ahol a Barta Pince pezsgője nyerte el a VOSZ Év Pezsgője címet.
A Király-hegy meredek oldalába kapaszkodó Öreg Király-dűlő úgy emelkedik Mád fölé, mint egy ősi amfiteátrum, amelyet a szél, az eső és az emberi kitartás faragott évezredeken át. Déli fekvésének minden fénysugara aranyszínűre festi a fürtöket, miközben a vörös vulkáni agyag és a riolittufa mélyéről lassan, szinte észrevétlenül szivárog fel a föld emlékezete, hogy beleíródjon minden szem furmintba – írhatnánk irodalmi stílusban arról a helyről, ami megváltoztatta Barta Károlyt és családját, valamint amit megváltoztatott Barta Károly és családja.
Az Alföldről származó Barta Károly nem borászként indult. „Parasztcsalád vagyunk, nálunk mindenki gazdálkodott, én is 11-12 éves koromig már a földön voltam édesapámmal, nagyapámmal” – mondja. Arról is beszél, hogy a borászathoz kezdetben nem a szakmai tudás, hanem a kíváncsiság, a kockázatvállalás és a kihívások keresése vezette, ami ma is meghatározza döntéseit.
„Testvéremmel közösen a kétezres évek elején gondoltunk arra, hogy gazdálkodni kezdjünk, ezért kezdtünk szőlőterületet keresni, aztán egy szép péntek reggelen megmutattak nekem egy térképet, azon is az Öreg Király-dűlőt, amit az ötvenes években kiirtottak, hatalmas történelmi múltja ellenére” – emlékszik vissza.
Igazi kihívást jelentett számára, ahogyan fogalmaz, „újraéleszteni egy magas presztízsű történelmi dűlőt”. Barta Károly ezt követően egy sor kérdésre kereste a választ, például, hogy milyen furmint klónt érdemes termeszteni, a meredek, keskeny teraszokat hogyan, milyen eszközökkel lehet megművelni a mai körülmények között?
„Érzelmi döntés volt, de nem bántuk meg”
– válaszol arra a kérdésre, végül miért vágtak bele. Ha lehet így fogalmazni, szó szerint, ugyanis a terület megvásárlása után kivágták a meredek, keskeny teraszokat 50 év alatt benőtt erdőt, bozótot, és gyökérfésűvel tisztították meg a földet.
„Folyamatosan keressük a választ arra, hogy vajon miért lehetett ekkora presztízse a dűlőnek az elmúlt évszázadokban. Olyan apró részletekből áll össze a válasz, hogy évente kicsit kevesebbet kell permetezni, kicsit később fagy le a terület, az itt termett szőlőnek kicsit más az aromatikája, és hogy a borban található ásványosságnak neutrális az ízvilága”, mondja, majd visszaidézi, amikor egy helytörténész úgy fogalmazott borának kóstolásakor, „borod zamatos”.
(Barta Károly Tóth Ádám borász kollégájával)
Ez a sok-sok apró visszajelzés is kellett ahhoz, hogy Barta Károly vezetésével elinduljon a bio-borok előállítása, amelynek az ízvilága természetesen a helyből adódik.
„Megértettem, hogy a hely szinte elvárja a munkát, és fontos értékmentés, ha a 10-20-30 generáció munkájával felépített teraszrendszert nem hagyjuk veszni és újraélesztjük”
– teszi hozzá.
A Barta család fokozatosan, de jelentős beruházásokat hajtott végre a területen. A dűlő meredek, kézi művelést igénylő parcellái és a pincészet székhelyéül szolgáló Rákóczi-Aspremont kúria helyreállítása komoly kihívást jelentettek, így a felújítás egyben példamutató tokaji értékmentésnek is tekinthető.A fejlesztések eredményeként a Kúriában a borászat mellett ma néhány prémium szálláshely is működik.
A területeket furminttal, hárslevelűvel, sárgamuskotállyal telepítették újra, kifejezetten a dűlő egyedi adottságaira építve. A birtok ma mintegy 13–14 hektáron gazdálkodik Mád határában, déli, délnyugati fekvésű parcellákkal. A pince borai – különösen a dűlős furmintok és aszúk – több európai ország prémium éttermeiben is megjelentek, így más országok mellett főleg Angliában, Franciaországban és Norvégiában is szerepelnek neves éttermek borlapjain.
A tokaji furmint és a mádi terroir adottságai kiváló alapot adnak a tradicionális eljárással készülő pezsgőknek, ezt ismerte fel Barta Károly, amikor a birtokon a csendes borok mellett pezsgőkészítésbe kezdett. „Az Öreg Király-dűlő nyugati oldala kifejezetten hűvös, a nap is csak 11 óra után jelenik meg itt, és a talaj is megfelelő volt arra, hogy elkezdjünk kísérletezni pezsgőkkel” – magyarázza. „A legfontosabb talán, hogy a borvidékünk sajátosságaihoz igazodva saját arculatú egyedi pezsgőstílust találjunk ki” – mondja. Ennek számos eleme van, de a legfontosabb a fajta kérdése. A világban azok a borvidékek lettek sikeresek pezsgő készítésben, amelyek képesek voltak megtalálni a saját talajukhoz, éghajlati adottságaikhoz igazodó egyedi arculatukat. Barta Károly szerint ezért is fontos számukra a VOSZ elismerése, mert ez megerősíti, hogy a tradicionális eljárással készített, hosszan érlelt, 100% furmintból készült pezsgő lehet a borvidék egyik fontos terméke.
„A hagyományokra alapozva, de az aszú mellett helyi fajtából egy másik presztízsterméket előállítva, a saját utunkon érdemes járni!”
– teszi hozzá végül.
A VOSZ Év Pezsgője verseny egyedülálló platformot biztosít a magyar pezsgőgyártók számára, hogy bemutassák termékeiket, és versenyezzenek a szakmai zsűri előtt. A verseny lebonyolítása kétfordulós: először a legjobb pályázati minták közül választanak ki egy szűkített mezőnyt, majd a döntőben a VOSZ elnöksége szakértői irányítással dönt a végső győztesről. A győztes pezsgőt a VOSZ egyéves reprezentációs célokra használja fel, így a díj nemcsak presztízst, hanem jelentős piaci lehetőséget is jelent a gyártók számára.
A kezdeményezés motivációja tehát kettős: egyrészt a magyar pezsgőkészítés magas színvonalának és kreativitásának elismerése, másrészt a hazai pezsgőfogyasztás és pezsgőkultúra népszerűsítése, amely hozzájárul a magyar gasztronómiai értékek erősítéséhez és a borászat nemzetközi versenyképességének növeléséhez. A verseny támogatói között megtalálhatók az agrár- és tudományos szféra meghatározó szereplői, ami biztosítja a szakmai hitelességet és a folyamatos fejlődést.
Összességében a VOSZ Év Pezsgője verseny nemcsak rangos megmérettetés, hanem fontos kulturális és gazdasági kezdeményezés is, amely élénkíti a magyar pezsgőipart, támogatja a termékek minőségi fejlődését, hozzájárul a pezsgőfogyasztás szélesebb körű elterjedéséhez országszerte. Az ilyen versenyek ösztönző erőt jelentenek a bortermelők számára, hogy megőrizhessék és továbbfejlesszék különleges pezsgőkészítő hagyományaikat.
(Fotók: Barta Pince weboldala)
